117 / 163
-· 89 -
GIN JULEP
Verre
no
9.
Dans l@ verre n° 9 :
t
cuillerée
à
café sucre en poudre,
I/! verre
à
liqueur d'eau pour fondre le sucre ,
écraser avec une cuillère pilon deux ou cinq
feuilles de menthe fraiche, les retirer,
t
verre
ù
liqueur et demi de gin.
Rem1)1ir le verre de glace bien pilée, adapter un g6helet
en argent, frapper fortement, ajuster au milieu du verre une
branche de menthe fraîche, une tranche d'orange coupée en
quatre, fruits de la saison, servir avec chalumeaux.
..-...~""4
.........................
,~
:Qi
0
205
WHISKY JULEP
Verre
n°
fJ.
Prendre le verre
11°
9 :
i
cuillerée
ù
cafü sucre en poudre,
t/!
verre
ii
liqueur d'eau pour fondre Je sucre ,
écraser avec une cuillère pilon deux ou trois
feuilles de menthe frntche , les retirer,
t
verre et demi de whisky.
Hemplir le verre de glace Lien pilée, adapter un gobelet
en argent, frapper fortoment, ajuster au milieu du verre une
branche de menthe fraiche, une tranche d'orange coupée en
r1uatre, fruits de la saison, servir avec chalumeaux.