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N°
206
RUM JULEP
Verre u
0
9.
Prendre le verre n° 9 :
t
cuillerée
ù
café de
sucre
en
poudre,
t / ~
verre
à
liqueur d'eau pour
fondre
Io sucre,
écraser avec une cuillère pilon deux
ou
trois
feuilles de menthe fraiche,
las retirer,
l
verrt~
à
liqueur et demi de
rhum.
Remplir
Io
verre
de glace
IJion
pilée, adapter un gobelet
en
argent, frapper fortr.ment, ajuster au
milieu du
verre
une
branche
de menthe fraich e, de façon
que
les feuilles
~oient
relevées, une
tranche
d'orange
coupée
en quatre,
fruits de
la gaison,
servir :.ivuc cllnlumcaux.
N°
207
EGG LEMONADE
Vorre
11°
2.
Prendre le
verre n°
2,
quatre ou
cinq
morceaux de
glace:
~ cuilleré~s
:\
café de sucre en poudre,
t
œur
entier (bi en
frai !o;),
jus d'un quart de
cilrnn.
Adapter
un gobelet en
argent,
frap1wr
fortement,
finit•
avec
r,an
de
seltz ou .soda,
servir avec
chalumeaux .
Nu
208
PLANE LEMONADE
V t!l'J'C
JJ"
2 .
Prendre le verre n° 2,
glace
en morceaux
~
cuillerées à
café
de
sucre en poudre,
le
ius
d ' un citron.
l\emplir
uvec
eau,
remuer,
une
tranche
d.e
citron coupée
An
quatre, ajouter <1uatro gouttes
de cassis
s~ ns
mélanger,
sor•ir avec chalumeaux.