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N• 119
HORSE GUARDS BISHOP
VERRE
B
Remplir de glace pilée ,·erre B, 4 traits de curaçao, finir
avec rhum et champagne Sillery
J
Ienriot superieur en quantile
ègale, bien remuer et faire tremper dans lt! 'c:rre une pelure
de
citron très mince découpée en
sptralt!,
chalumeaux
c·
servir.
ICE CREAM SODA
VERRE
B
Remplir de glace pilée verre
B, 2
trnits de crème
de
noyaux, demi-verre à liqueur
de
kirsch,
1
\erre à liqueur de
créme de vanille, finir avec lait et
eau de
i;cltz
en
quantitè
<:gale, bien remuer, chalumeaux et servir.
ICED COFFEE
(CAFE GLAC E>
VERRE
B
Remplir de glace pilée verre D,
:?
traits de crème dt:
noyaux, demi-verre de cognac Curlier ou dt: rhum au goût
du client, remplir de café,
2
cuillerées de sucre poudre.
adapter gobelet argent et frapper fortement; attendre
quelque~
minutes
et
servir avec toute la mousse, chalumeaux.
N° 122
ICED TEA
<THE GLACE>
VERRE
B
Remplir
de
glace pilée verre
B.
<2
traits
cn~me
de noyaux.
demi-verre
à
liqueur de rhum, 2 cuillerées sucre poudre,
finir avec du thé froid, adapter gobelet argent et frappe r
fortement; attendre quelques minutes et sen·ir avec toute la
mousse en y
ajoutant~
tranches d'orange
et
chalumeaux.
(!