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LES LIQUEURS DE TABLE,
etc. 54r
de girofle, de fleurs d'orange, en un mot,
toutes les eaux dont nous avons parlé ci–
devant , se préparent de même.
Vinaigre radical_, Esprit de Vénus
_,
ou
Acide acétique.
Je ne puis me dispenser de parler ici de
l'esprit de Vénus; c'est une préparation de
vinaigre supérieure
à
toutes les autres , non–
seulement parce que la liqueur qui eu ré–
sulte tient un rang distingué dans la sphère
de l'odorat,
m~re
parce
ql
'elle peut
ètre utile dans une foule de circonstances.
Ceue préparation suppose des soins, de la
dépense, de
la
pratique , de l'intelligence
dans l'artiste,; or , il en est fort peu qui veu–
lent se donner la peine de l'entreprendre ou
d'en risquer les frais. On ne me saura donc
pas mauvais gré si je .donne ici toutes les
circonstances du procédé au moyen duquel
j'ai toujours eu la satisfaction de réussir.
I
0
•
Prenez deux livres de vert-de-gris ,
que
vous romprez en petits morceaux gros
comme une aveline , vous les jeterez dans
deux matras de trois pintes chacun, autant
dans l'un que dans l'autre, vous verserez par–
dessus du vinaigre distillé jusqu'à ee qu'il