215 / 579
2 0 6
Karosser. Spisning.
kostbare Traad- og Silke-Kniplinger paa deres Hoveder.
Det skulde endvidere ikke være nogen forment at bruge
Fløjel, Tobin eller blommede Silkestoffer til Huer, Snørliv
og Opslag paa Ærmer, Nathuer, Børnehuer og Børnekjortler.
15. Marts 1684 blev det endog tilladt alle og enhver uden
Forskel — dog gemene Tjenestefolk undtagne — at bære
indenlandsk Silketøj.
22. April 1699 blev det forbudt andi-e end visse Klas
ser Rangspeisoner at bære Klæder, der var skrammererede
og baldyrede med Guld og Sølv.
Indflydelsen fra de fornemme paa Borgerstanden fremgaar
ogsaa af Tilbøjeligheden til at køre i Ka r o s .
Frederik III skænkede 1662 Biskop Svane, de 4 Borg-
mestere og Stadshauptmand Thuresen hver en Karos. 1674
fik Griffenfeldt af den spanske Gesandt en overordentlig
kostbar og skøn Karet, der var forfærdiget i Bryssel, men
det varede ikke længe, inden alle Folk kørte i lukkede
Vogne. Den franske Ambassadør skriver 1680, at der er
saa faa rige Købmænd i Kjøbenhavn, fordi Folk er ligegyl
dige, elsker Magelighed og alligevel fører stort Hus, næsten
alle holder Vogn og har et rigtbesat Bord, hvilket koster
overordentligt her, hvor alt er dyrere end i Paris1).
A f en Kogebog, der udkom 1675, faar man nogen Un
derretning om, hvilke Retter der tillavedes i borgerlige Huse.
Af denne læres, at man endnu nød Saltmad, denne
gammeldags Ret, der bestod af kogt røget Flesk, Kød, Tunge,
Faarekrop og Gaasekrop. Kaal var Havregryn kogt i Vand
med et Par Rødløg i, og deri hakket Kaal og Smør eller
Ister. Man fyldte salte Sild med Løg og stegte dem paa
en Rist, eller fyldte dem med et Afkog af Byg- eller Havre
gryn, Peber og Korender i Mælk, kogte Sildene derpaa og
spiste dem med Smørsauce. Vandsuppe bestod af Vand med
grøn Persille, Smør og Æg og spistes med ristet Brød til.
') V.
Sml.
2
. R. IV, 158.