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PUNCHES CALDI
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Brandy Punch
Come il Punch al Rhum ma invece di
Rhum
si
adopera del Cognac.
Royal Punch
1
litro d'infusione di thè bollente in un
Bol per far scioglier.e 500 grammi di zuc–
chero in pezzo, con la buccia di un limone
si aggiunga:
%
di litro di Cognac
X
di litro di Rhum
X
di litro di Curacao
X
di litro di Arrack
il succo di un limone
3
bianchi d'uovo ben battuti.
Rimescolate bene e servite nei bicchieri
a grog.
Prunelle Punch
Detto come il Rhum Punch N. 1 al posto
del Rhum si metta della Prunelle.
Portwine Punch
1
bottiglia di vino bianco
1
bottiglia di vino di Porto
1
bicchiere a bordeaux di Arrack
il succo di
!
limone e di
t
arancio.
Mettete al fuoco lento ma non fate bol–
lire, quando vedrete formarsi alla super–
fice una spuma bianca levate dal fuoco la
casseruola e servite la bevanda nei bicchieri
a grog.
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