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PUNCHES CALDI
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PUNCHES
(caldi e maggiori quanfità)
Arrack Punch
In una casseruola fate bollire
1
litro di
acqua con 200 grammi di zucchero, aggiun–
gete poi il succo di un limone:
4
pezzi di zucchero ben grattati sulla
buccia di limone
•;,
di litro di buon arrack di Yava o
Batavia che prima avrete lasciato riscal–
dare, accendetelo e servite nei bicchieri a
grog flambé.
Kirsch Punch
1
litro d'infusione di thè bollente
3
etti di zucchero
'/,
di litro di Chirso
il succo di un limone.
Si può accendere il Chirso prima di ag–
giungerlo.
Holt Milk Punch
t
litro di buon latte
i
litro d'acqua
i
litro di Cognac
1
bicchiere a marsala di Rhum
l
kg. di zucchero
più
4 pezzi grattati
sul limone.
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