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-.-.~P-U-N~C-H_E_S~C-AL~-D-1~-
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-.-.~,B
Punch all'uovo
(1 bicchiere)
Sbattete in un pentolino 1 tuorlo d'uovo
con un cucchiaio di zucchero vanigliato e
mettetelo
sul
fuoco continuando a maneg–
giare il frullino; aggiungete un po' di latte
ed un bicchiere a liquori di Rhum e ver–
sate in un bicchiere a grog.
Punch al vino bianco
Mettete in una casseruola:
1
bottiglia di vino bianco
3
fettine di buccia d'arancio
la buccia di un limone
2
etti di zucchero;
3
teste di garofano .
Riscaldate il vino sino a completa ebol–
lizione; levatelo dal fuoco e passatelo in un
vaso aggiungendovi 1 bicchiere di cognac
acceso .
Schlummer Punch
(usualissimo in Germania)
Mcttete in una casseruola
500
gr . di zuc–
chero in pezzi, una bottiglia di vino di
Bordeaux o vecchio Gattinara, e un po' d'ac–
qua,
~
teste di garofano e un pizzico di ca–
nella. Lasciate al fuoco sino che vedrete for–
marsi una spuma bianca, levate dal fuoco
togliete le buccie di limone e d'arancio . Ag–
giungete
t
botliglia di Arrack e due bicchie–
ri di Curacao flambè.
Servite con una trancia d'arancio in ogni
bicchiere.