1920 Il Barista Guida del Barman by Mazzon Ferruccio

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POUSSE-CAFÈ

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Pousse-Cafè Americain

In un calice a liquori versate:

i

bicchiere di Maraschino di Zara

i

bicchiere di Curacao Pocking rosso

i

bicchie're di Chartreuse verde

i

bicchiere fine Champagne.

Si serve con la medesima cautela.

Pousse

-1'

Amour

In un calice a liquori:

i

bicchiere di Maraschino

i

bicchiere di Vaniglia

i

bicchiere di fine Champagne

i

tuorlo d'uovo.

Servite con cautela tac.endo attenzione

per non rompere il tuorlo.

Pousse-Cafè Parisien

Nel solito calice versate adagio:

1

cucchiaino di sciroppo di Lampone

i

bicchiere di Maraschino di Zara

i

bicchiere di Curacao rosso

i

bicchiere di Chartreuse gialla

i

bicchiere di fine Champagne.

Servite con la massima cautela.

Montebello

In un calice versate:

(i

bicchiere di scirowo di fragole)

'I.

di Cacao Chouva

'I.

di Chartreuse gialla

'I.

di Vaniglia Rossa.