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B. JULEFS
Der Jtilep ist in Deutschland und in einigen anderen Län
dern leider nur dem Namen nach bekannt. Es käme darauf
an, dieses ausgezeichnete Erfrischungsgetränk besonders
im Sommer auf die Getränkekarte zu setzen und zu
empfehlen, dann würde es bald eines der beliebtesten
Sommergetränkc auch in Deutschland werden. Pfeffer
minzkraut gedeiht in Deutschland in reicher Fülle und bei
gesteigerter Nachfrage dürfte auch dieses Gewürzkraut
ein immer vorrätiger Artikel auf den Märkten werden.
Um die außerordentliche Beliebtheit des Mint-Julep als
Familien- und Hausgetränk im 16. und 17. Jahrhundert zu
illustrieren, sei hier auf das historische Kapitel im ersten
Teil dieses Lehrbuches (Seite 27) sowie auf das Kapitel
„Fachausdrücke und Erklärungen" (Seite 117) hingewiesen.
Zum gleichen Zweck wird hier eine Stelle aus einem Zei
tungsartikel abgedruckt, der in Georgia USA., im Jahre
1862 erschien und den der Altmeister der Mixkunst, Jerry
Thomas, in seinem „Bartender Guide"wiedergab.
„Es hat den Anschein, daß der nach alter Methode her
gestellte Julep als Volksgetränk aus der Mode kommt.
Dies soll aber nicht bedeuten, daß auch die Kunst der
Herstellung dieses ausgezeichneten Erfrischungsgetränkes
heute (1862) in Vergessenheit geraten wäre. Im Gegen
teil, wir kennen einige altmodische Gärten, wo die
Pfefferminzpflanzen nach wie vor in voller Pracht und
Fülle an den Südabhängen blühen und gedeihen, wo zarte
Hände eines lieblichen Hausengels jeden Tag in dieser
warmen Jahreszeit erscheinen, um einige Zweiglein dieser
aromatischen Pflanze zu pflücken, um davon für den
alten gebrechlichen Großpapa den täglich am Nach
mittag genossenen Julep zu bereiten. Großpapa sitzt
in einer schattigen Ecke der Veranda, die Beine auf das
Geländer gestützt und seine Gedanken durchfliegen Er
innerungen an längst vergangene Tage.
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