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LES LIQUEURS NATURELLES
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formées ainsi ne retombent point dans le liquide
chaud, mais ruissellent de côté et s'accumulent
Fm. 15. - Alambic Egrot, type
à
bascule,
monté pour la distillation.
dans la gouttière où l'alcool forme joint hermé–
tique et s 'écoule par un trop plein dès que la
gouttière est
à
moitié remplie.