49 / 114
S A G A V I R
BOWLEN.
Die richtige Zubereitung von Bowlen stellt an den
Mixer hohe Ansprüche grösster Geschicklichkeit und
Voraussetzung praktischer Erfahrungen.
Bei Zubereitung von Bowlen ist die richtige Er
fassung der Ingredienzien eine wahre Kunst und da
her von grösster Bedeutung für die Bekömmlichkeit
der jeweiligen Bowlen, Man nehme nur Saisonfrüchte,
— Konserven sind auch verwendbar — und achte stets,,
dass jede Bowle eiskalt in einem Bowlengefäss zu
bereitet, und in Bowlengläser (siehe Abbildung) ser
viert wird.
Man verwende zur Zubereitung nur leichte Weine
z. B. Miramonte (K. F.) u. s. w. und ebenfalls leichten
Sekt z. B. La Röche, Sanspareil, Miror, Yquot, Ca-
stell Bryk, Girardot u. s. w. Vor dem Servieren ist
es ratsam, jede Bowle zu kosten, um dieselbe auf
den Geschmack zu prüfen und eventuell nachzusüs-
sen, oder mit Seiter oder Sekt aufzubessern.
MAIBOWLE (auch Maitrank genannt).
In das Bowlegefäss lege getrockneten Waldmeister
und fülle je nach Bedarf (d. h, für wieviel Personen
45