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die Bowle zubereitet werden soll), eine zwei oder 3
Flaschen leichten Wein (Miramonte), lasse ungefäli
•eine Viertelstunde ziehen und entferne sodann da
Frühlingskraut; hiezu füge kernlose Orangenscheibei
zu und serviere recht kalt.
Mit Champagner kann jede Bowle gehoben werden-
ANANAS.
Schneide dünne Scheiben einer Ananas Frucht in,
kleine Stückchen, bestreue diese mit reinem Staub=
zuclter und lasse 1/2 Stunde ziehen. 1 Flasche leichten.
Weisswein und vorgekühlten Sekt darauf und serviert
recht kalt. Bei grösseren Quantitäten empfiehlt es
sich den Bowlen stets im letzten Moment erst den-
Sekt, der vorgekühlt sein soll, aufzugiessen.
ERDBEER.
Lege ^/2kg Erdbeeren in das Bowlen Gefäss und
schütte 1/4 kg Zucker (Staubzucker) dazu. Lasse
mindestens 2 Stunden ziehen, füge 2 Flaschen leichten,
Wein und 2 Flaschen vorgekühlten Sekt hinzu. Beim,
Servieren gebe gleichmässige Quantitäten per Person,
der Erdbeeren in das Bowlenglas (siehe Abbildung)
PFIRSICHE.
Lege
kg Pfirsiche in das Bowlen Gefäss und
schütte 1/4 kg Zucker (Staubzucker) dazu. Lasse
mindestens 2 Stunden ziehen, füge 2 Flaschen leichten.
Wein und 2 Flaschen vorgekühlten Sekt hinzu. Die
Pfirsiche müssen geschält und womöglich in gleiche
Vierteile geschnitten sein.
JOHANNISBEEREN.
Lege 1/2 kg Johannisbeeren in das Bowlen Gefäss
•und schütte 1/4 kg Zucker (Staubzucker) dazu.
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