19 / 68
19
Tescoma magazín |
0,8kg vepřových líček, 50g vepřového sádla, 1 středně velká cibule, 100ml černého piva Svijany, 1 čajová lžíce čerstvé
majoránky, 3 stroužky pokrájeného česneku, drcená sušená chilli paprička, sůl, čerstvě mletý pepř, 0,4 l drůbežího vývaru,
0,3 l telecí šťávy
Líčka očistíme a okořeníme. Opečeme na sádle společně s ci-
bulí do zlatova. Zalijeme pivem a necháme zredukovat na sirup.
Zalijeme vývarem a přidáme telecí šťávu. Zavaříme a přidáme
česnek, majoránku a chilli. Osolíme a opepříme. Pečeme v trou-
bě při 90 °C zhruba 3 hodiny. Měkké maso z omáčky vyjmeme,
omáčku přecedíme a zredukujeme na požadovanou konzisten-
ci. Podáváme s bramborovým pyré.
Vepřová líčka na černém pivě