292 / 622
286
KULDEMASKINER
v æ r e i T v i v l o m , at v i b e f in d e o s i et H j e m , h v o r R e n l i g h e d e n s F o r
d r i n g e r o p f y l d e s u d i d e y d e r s t e K o n s e k v e n s e r , m e n i k k e d e s t o m i n d r e
m a a j e g s ig e , at j e g i u t i l b ø r l i g G r a d v i l d e t ils id e sæ t t e H e n s y n e t til
S a n d h e d e n , h v i s j e g n æ g t e d e , at B r y g g e r i e t s G jæ r in g s k jæ ld e r e , h v o r
d e r d o g u a f b r u d t a r b e j d e s m e d M i l l i a r d e r a f M i k r o o r g a n i s m e r , i s a a
H e n s e e n d e b a r P r i s e n . T h i m e d e n s j e g m e d S i k k e r h e d t ø r p a a s t a a , a t
M a s s e r a f M i k r o b e r u s y n l i g t s v æ v e o m i d e n n e S a l , e r j e g n ø d s a g e t
til a t i n d r ø m m e , a t d e r i H r . J
a c o b s e n s
G jæ r in g s k jæ ld e r e f in d e s e n L u f t ,
s o m i H e n s e e n d e til R e n h e d n æ r m e r s i g til d e n , d e r h v i l e r o v e r A l
p e r n e s T o p p e « 1.
S e l v d e n n e le tte S k i t s e a f d e V a n s k e l i g h e d e r , d e r m a a t t e o v e r v i n d e s ,
i n d e n d e n n e s t o r e t e k n is k e E r o b r i n g v a r g j o r t , v i l g i v e L æ s e r e n et
B e g r e b o m , h v i l k e a a n d e li g e o g le g e m lig e K a m p e d e t t e k n i s k e F r e m
s k r i d t k ræ v e r , i k k e a le n e f ø r d e t u d t æ n k e s a f T h e o r e t i k e r e n , m e n o g -
s a a e fte r a t d e t l i g g e r fæ r d ig t f r a h a n s H a a n d , n a a r d e t s k a l u d f ø r e s i
P r a x is . T e k n i k e n s H i s t o r i e e r s o m e n s t o r K i r k e g a a r d . P a a h v e r t B l a d
k a n læ s e s N a v n e t p a a O p f i n d e r e , d e r e re s e g n e d e u n d e r M a n g e l e n a f
B e t i n g e l s e r f o r F r e m s k r i d t e t s p r a k t i s k e V i r k e l i g g j ø r e l s e , b l. a. u n d e r
M a n g e l e n p a a F o r s t a a e l s e o g S t ø t t e fra P r a k t i k e r n e s S id e , f o r s le t i k k e
at ta le o m d e T u s i n d e r , d e r e re j o r d e d e i G l e m s e l e n s s t o r e F æ lle s g r a v .
S a a le d e s e re n u e n g a n g F r e m s k r i d t e t s K a a r p a a d e tte s o m p a a a lle
a n d r e O m r a a d e r . D e t v a r d e r f o r i n g e n T i l f æ l d ig h e d , n a a r L i n d e , p a a
K o n g r e s s e n i
W i e n
, b a d B r y g g e r n e stø tte S a g e n , o g d e t v a r i n g e n t o m
1 Det er ret mærkeligt, at Benyttelsen af »vaad Kjøler« kun i ringe Grad har vundet
Indpas i Bryggerierne, skjøndt de her karakteriserede Resultater naturligvis ere Bryggerne
bekjendte. Det vil dog vist ikke være muligt at opnaa saa gode Resultater af Kuldemaskinerne,
med Hensyn til Luftens Renhed i Kjælderne, hvo r de ikke ere forbundne med vaad Kjøler.
Formodentlig er dennes ringe Udbredelse i Bryggerierne begrundet i, at Kjælderne ligge
saaledes for hinanden, at Installationen frembyder praktiske Vanskeligheder. Maaske gjør
det ogsaa Noget, at Anlægs- og Driftsomkostningerne ere noget større ved Anvendelse af
vaad Kjøler, end hvo r Kjølerørene anbringes i selve Ivjælderen, og endelig er maaske
Betydningen af Vedligeholdelsen af ren Luft i Gjæringskjælderne endnu ikke helt gaaet
op for Bryggerne. I Slagterier med Kjølehuse ha r derimod Vaadkjøler-Systemet med
Ventilator vundet indgang i stor Udstrækning.