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BRYGGERILABORATORIET
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a lle r e d e A a r e t e fte r o p r e t t e d e s
C a r l s b e r g L a b o r a t o r i e t ,
o g h a n o v e r t o g
d a p a a d e tte d e n P o s t , h a n e n d n u b e k læ d e r . M e n e f t e r h a a n d e n s o m
D r i t l e n f ik la s t v i d e n s k a b e l i g G r u n d u n d e r s ig , o g sæ r lig , s o m næ v n t,
e fte r I n d f ø r e l s e n a f d e n r e n e G jæ r, m a a tt e o g s a a T r a n g e n til K o n t r o l
m e ld e s ig , o g d e n n e h e n la g d e s d a i 1 8 8 6 til D r if t s la b o r a t o r ie t .
D e r h e n g i k o m t r e n t 2 A a r , in d e n D r if t s la b o r a t o r ie t k o m i e g e n t lig
p l a n m æ s s i g D r i f t , m e n d e r e ft e r h a r d e t a r b e jd e t i n d e n f o r b e s t e m t e
R a m m e r , r e t t e n d e s in e U n d e r s ø g e l s e r o g s i n K o n t r o l d e ls p a a
R a a -
s t o f f e r n e
, d e ls p a a
H a l v f a b r i k a t e r
o g
H j æ l p e s t o f f e r ,
d e ls e n d e lig p a a d e t
f æ r d i g e P r o d u k t .
M e n f ø r s t o g s id s t e r d e t D r if t s la b o r a t o r ie t s O p g a v e
a t f r e m s t ill e d e n r e n e G jæ r o g at g a r a n t e r e , at d e n h o l d e r s i g r e n
u n d e r A n v e n d e l s e n . V i s k u l l e s ø g e at g iv e et B ill e d e a f L a b o r a t o r ie t s
V i r k s o m h e d .
B l a n d t
R a a p r o d u k t e r n e
h a r s æ r lig B y g g e t væ re t G j e n s t a n d f o r D r i f t s
l a b o r a t o r ie t s A r b e j d e . V e d B e d ø m m e l s e n a f et B y g p a r t i e r E r f a r i n g e n
g a n s k e v i s t d e t A f g j ø r e n d e , m e n A n a l y s e n v i l d o g k u n n e g iv e d e n n e
g o d e H o l d e p u n k t e r . H e r e r d e t im i d l e r t i d o g s a a d e e m p i r i s k e B e
s t e m m e l s e r , s o m S t i v e l s e b e s t e m m e l s e , K v æ l s t o f b e s t e m m e l s e , A s k e
b e s t e m m e ls e o. a., d e r b i d r a g e til f o r s k j e llig e B y g s o r t e r s K a r a k t e r i s t ik ,
h v o r i m o d m a n i k k e g j e n n e m d e m k a n e r h o ld e O p l y s n i n g o m , h v o r
le d e s B y g g e t v i l s t ille s i g u n d e r M a l t n i n g e n o g s o m fæ r d ig M a lt , o m
d e t v i l g i v e et let o p lø s e l ig t , e x t r a k t r ig t o g d ia s t a s e r ig t P r o d u k t . O m -
s t a a e n d e T a b e l V I I v i s e r , h v o r l e d e s J o u r n a l e n o v e r B y g a n a l y s e r fø re s.
D e h e r a n f ø r t e V æ r d i e r e re
G j e n n e m s n i t s t a l
a f a lle d e A n a l y s e r , d e r
e re u d f ø r t e a f B y g p a r t i e r i d e p a a g jæ ld e n d e A a r .
F o r u d e n d i s s e B y g a n a l y s e r h a r m a n fra S æ s o n e n 1 8 9 4 — 9 5 b e g y n d t
e n R æ k k e U n d e r s ø g e l s e r , e fte r A f t a le m e d d e t k o n g e lig e L a n d h u s h o l d n i n g s
s e l s k a b s B y g - o g H v e d e u d v a lg . D i s s e U n d e r s ø g e l s e r fo rtsæ tte s s t a d ig
o g v i l l e f o r h a a b e n t li g k o m m e v o r t L a n d b r u g t ilg o d e . D e t e r P a r t i e r a f
B y g , d e r u d v æ lg e s a f d e t n æ v n t e U d v a l g , o g m e d h v i l k e d e r fo re t a g e s
M a l t n i n g e r o g B r y g n i n g e r i d e t S t o r e p a a B r y g g e r ie t p a a e n s a a d a n