298 / 622
292
BRYGGERILABORATORIET
T a b e l
VII. GJENNEMSNITSANALYSER AF DANSK BYG1
Høst
1 Hektoliter
vejede i
Kilo
Kvalitetsvægt
1000 Korn
vejede i
Gram
Af
100 Korn
spirede
Af
100 Korn
vare
melede
Vand
mængde
i
pCt.
Kvæl
lufttør Byg
pCt.
stof i
vandfri Byg
pCt.
1890
—
45,2
98,o
32,i
18,78
1,38
1,70
1891
69,69
45,o
97,5
33,4
17,77
1,38
1,68
1892
69,35
44,8
97,o
44,7
17,89
1,29
1,57
1893
69,08
46,3
99,3
47,5
18,19
1,31
1,60
1894
67,19
42,7
98,4
38,5
16,55
1,38
1,65
1 Tallene ere altsaa Gjennemsnitstal for den hele Række Analyser, der ere foretagne af Byg fra Aarets Høst.
M a a d e , a t a lle F o r s ø g e n e u d f ø r e s e n s. U n d e r A r b e j d e t f o r e t a g e s V e j
n i n g e r o g M a a l i n g e r p a a d e f o r s k j e lli g e S t a d ie r a f A r b e j d s p r o c e s s e r n e ,
l i g e s o m L a b o r a t o r ie t u n d e r s ø g e r B y g g e t , M a lt e t , U r t e n o g Ø lle t , e fte r-
h a a n d e n s o m d e t p r a k t i s k e A r b e j d e s k r i d e r fre m . M a n h a a b e r , at d i s s e
F o r s ø g , e f t e r h a a n d e n s o m d e ø g e s , v i l l e k u n n e g i v e B i d r a g til B e d ø m m e l s e n
a f B y g g e t til M a l t e r i b r u g , n a v n l i g d e f o r s k j e lli g e B y g s o r t e r s F o r h o l d
til h v e r a n d r e i d e n n e H e n s e e n d e , l i g e s o m i H e n s e e n d e til E x t r a k t u d b y t t e
o g til Ø lle t s K v a lit e t .
A f e g e n t lig e
H a l v f a b r i k a t e r
a n v e n d e r Ø l i n d u s t r i e n k u n
M a l t ,
d e r e r
G j e n s t a n d f o r D r i f t s la b o r a t o r i e t s d a g lig e K o n t r o l . H v e r D a g t a g e s e n
G j e n n e m s n i t s p r ø v e a f d e t fæ r d ig e K ø l le m a lt . D i s s e P r ø v e r s a m l e s f o r
e n U g e o g s a m m e n b l a n d e s , h v o r e f t e r m a n a n a l y s e r e r B l a n d i n g e n i
H e n s e e n d e til V a n d m æ n g d e , F a r v e o g E x t r a k t m æ n g d e . D e r læ g g e s
s æ r lig V æ g t p a a K o n t r o l l e n m e d M a lt e t s F a r v e , f o r a t d e t fæ r d ig e 0 1
i k k e s k a l fj e r n e s i g fr a N o r m a l f a r v e n . O g s a a M a l t m a g a s i n e r n e s I n d h o l d
a n a ly s e r e s . S a a s n a r t m a n b e g y n d e r T ø m n i n g e n a f et M a g a s i n , t a g e s e n
G j e n n e m s n i t s p r ø v e . D e n n e b l a n d e s i L a b o r a t o r ie t , i s a m m e F o r h o l d
s o m u n d e r B r y g n i n g e n , h v o r e f t e r d e r f o r e t a g e s V a n d b e s t e m m e l s e o g
E x t r a k t b e s t e m m e l s e a f B l a n d i n g e n . H e r v e d b e s t e m m e s a lt s a a U d b y t t e t
a f M a lt e t i L a b o r a t o r ie t , o g d e tte s a m m e n h o l d e s m e d d e t U d b y t t e , d e t