301 / 622
BRYGGERILABORATORIET
295
a l H
a n s e n
in d f ø r t e , s o m f in d e s a n g iv e t i » M e d d e le ls e r fra C a r l s b e r g
L a b o r a t o r ie t « .
E r et t ils t r æ k k e lig t K v a n t u m r e n G jæ r t ilv ir k e t i L a b o r a t o r ie t , o v e r
f ø r e s d e t i R e n d y r k n i n g s a p p a r a t e r n e ( P r o p a g e r in g s a p p a r a t e r n e , se o v e n f o r
S i d e 2 5 2 ff.), h v i s P a s n i n g o g K o n t r o l o g s a a h ø r e r u n d e r D r if t s la b o r a t o r ie t .
F r a P r o p a g e r i n g s a p p a r a t e r n e g a a e r d e n r e n e G jæ r u d i D r if t e n . F o r
a t k o n t r o l e r e d e n h e r ta g e s i b e t im e lig T i d P r ø v e r fra G j æ r in g s k a r r e n e
a f h v e r t e n k e lt B r y g , o g d is s e P r ø v e r u n d e r s ø g e s i L a b o r a t o r ie t e fte r
H
a n s e n s
a n a l y t i s k e M e t h o d e r . J o u r n a l i s e r i n g e n v i s e s i n e d e n s t a a e n d e
T a b e l X I I .
T a b e l
XII. G J Æ R I N G S K J Æ L D E R J O U R N A L
Ø L P R Ø V E R
Datum
Bryg
Nr.
Carlsberg-
apparater
eller
Bakker
Den
paasatte
Gjær
Den
avlede
Gjær
Bakterier
ANMÆRKNI NG
1896
Septbr. 18
1029
C 1
3 B 2
ug
enkelte
Ikke vild Gjær.
—
1030
-
4 A
mg
—
do.
—
1031
—
ug
— Ringe Infektion.
—
21
1032
.
5 A
-
ingen
Ikke vild Gjær.
—
1033
-
4 A
-
enkelte
do.
—
1034
-
5 A
-
—
do.
—
1035
-
2 B
-
ingen
do.
1 Betegner, at Øllet er nedsvalet paa Gamle Carlsbergs kikkede Svaleapparat.
2 Bogstavet angiver, i hvilket af Bryggeriets Propageringsapparater Paasætgjæren er udviklet, Tallet,
hvilken af Propageringsapparatets Gjærgenerationer Paasætgjæren tilhører.
F r e m d e l e s u n d e r s ø g e s B u n d g jæ r e n , f ø r e n d d e n a n v e n d e s til P a a sæ t.
E g n e r d e n s i g i k k e h e rt il, k a s s e r e s d e n ( T a b e l X I I I ) . I F o r b i n d e l s e h e r
m e d f o r e t a g e s S m a g s p r ø v e r a f d e t 0 1 , h v i s G jæ r a g t e s b e n y t t e t til
P a a sæ t.
E n d e l i g e r o g s a a d e t
f æ r d i g e P r o d u k t
i L a g e r k jæ ld e r e n u n d e r k a s t e t
D r i f t s la b o r a t o r i e t s K o n t r o l . F o r at væ r e s i k k e r p a a , at Ø lle t e r g o d t ,