300 / 622
294
BRYGGERILABORATORIET
f u ld s t æ n d ig e M a l t - o g U r t a n a l y s e r , h v o r v e d V a n d m æ n g d e , E x t r a k t ,
S u k k e r , K v æ l s t o f o g F a r v e b e s t e m m e s , s o m p a a T a b e l l e r n e X o g X I .
T a b e l
X. A NA L Y S E R AF KØL L E MALT
%
Vand
•/• Extrakt i
100 Extrakt giver
Datum MALTSORT
lufttør
Ilalt
vandlfrit.
Malt
Farve
Maltose Maltose1
Ikke M.
Drej-
2 mng
Kvælstof Protein
stoffer
1896
April
Eget Majti.......
1,3* 76»
b
7%m
39
CS,«
2,22
119,3°
0,762
4,76
— —
-------
■1,98 76»41
79,aa
35
68,55
2,18
116,5°
0,817
5,10
— —
_____ 4, si
74,
t
* 7 8 ,*
40
68,48
2,17
116,6°
0,813
5,08
— —
..........
4,si
74,88
78,13;
34
67,12
2,10
116,3°
0,865
5,41
1 Forholdet mellem Maltose og Ikfee-Maliose.
2 Den Vinkel, som Extrakten fonnaaer at dreje det plansatte Lys’ Svingningsplan.
T a b e l
XI. ANA L Y S E R AF H U M L E U R T
Bryg
Nr.
100 Kub. Centimeter Urt indeholde
100 Gram Extrakt indeholde
Gram
Extrakt
Gram
Maltose
Maltose1
Ikke M.
Drej
ning2
Gram
Kvælstof
Gram
Maltose
Drejning Gram
Kvælstof
Gram
Protein
stoffer
1896
789 II
15,12
11,12
2,78
17,27
0,in
73,53
114,2
0,733
4,58
809 II
14,83
11,06
2,93
16,60
0 ,
125
74,56
111,9
0,841
5,25
810 II
14,46
10,75
2,90
16,06
0,114
74,35
111,0
0,790
4,94
865 II
14,91
11,06
2,87
16,43
0,125
74,16
110,2
0,836
5,22
1 Forholdet mellem Maltose og Ikke-Maltose.
2 Den Vinkel, som Extrakten formaaer at dreje det plansatte Lys’ Svingningsplan.
D e t b e t y d e lig s t e A r b e j d e , d e r u d f ø r e s i D r i f t s l a b o r a t o r i e t , e r re tte t
m o d D r i f t e n s H o v e d h jæ lp e s t o f ,
G j æ r e n ,
v e d F r e m s t i l l i n g e n a f R e n
k u l t u r e r n e o g v e d K o n t r o l l e n m e d G jæ re n , d e r j o e r o m t a lt i A f s n it t e t
» R e n G jæ r« . I n d e n B r y g g e r i e t f ik s it e g e t L a b o r a t o r i u m , f r e m s t ill e d e s
R e n k u l t u r e r n e p a a
C a r l s b e r g L a b o r a t o r i e t ,
m e n e fte r D r i f t s l a b o r a t o r i e t s
O p r e t t e ls e e r d e t dette, d e r f r e m s t ill e r d e m . F r e m g a n g s m a a d e n e r d e n