33 / 622
22
STIGENDE ØLKONSUM I DET 16. AARHUNDREDE
Efterhaanden som Bryggerset i Sammenhæng med Landets Opdyrk
ning var bleven et nødvendigt Tilbehør til Husholdningen, blev del
ogsaa almindeligt, at Enhver skulde have sin bestemte Ration 01 om
Dagen. I det 16. Aarhundrede var denne ansat meget højt; men
det maa erindres, ikke alene at man i Renaissancetiden hele den civili
serede Verden over nød Mad og Drikke i saadanne Masser, at et Nutids
menneske aldeles ikke fatter, hvorledes denne Konsum af Levnetsmidler
overhovedet var fysisk mulig, men tillige, at man hverken kjendte The
eller Kaffe og saa godt som ikke nød Vand.
Medens man før det 16. Aarhundrede havde anset 12 å 14 Tdr. 01
aarlig, eller c. 4 Potter daglig pr. voxent Individ for tilstrækkeligt, saa
var dette nu ikke nok. Minimum sattes op til
6
Potter daglig pr. voxent
Individ, og dette Maal overskredes langt og ret almindeligt. Bøsseskytter,
der laa i Borgeleje, og hvis Kost var knap, fordi deres Underhold var
tvungent, vare reglementerede med
6
Potter 01 daglig. Men de klagede
ogsaa og forlangte mere. Klagen var heller ikke urimelig, thi Folk, der
vare ligestillede med Bøsseskytterne, fik langt mere. De Karle f. Ex., der
ledsagede de kongelige Heste paa »Gjæsteri« rundt i Landet, vare af
lagte med 10 Potter 01 daglig, og en
8
å 10 Potter daglig pr. voxent
Individ maa vistnok anses for det Normale. Naar velstillede Folk ofte
synes at nøjes med mindre, ligger det kun i, at de ved Siden af det
hjemmebryggede 01 drak en Mængde indført og Vin. Vil man have et
Begreb om, hvad der ved Aarhundredets Slutning konsumeredes af 01
i saadanne Kredse, kunne vi af et Regnskab fra
S t o c k h o l m
Slot hid
sætte følgende. Den 9. November 1590, der ikke var nogen Festdag,
drak Hofmarsken til Frokost lidt over 4 Potter, til Middag og Aften
ialt 22 Potter. Hr.
N i e l s Å k e s o n s
»Barn« nød til Frokost 2
3/ 4
Pot, til
Middag og Aften 57
2
Pot, til Natøl P
/4
Pot. Hr.
N i e l s G y l d e n s t j e r n e s
»Barn« fik det samme, blot til Natøl 2
3/ 4
Pot. Ved »Hustru
G u n ild s «
Navn staaer der tilføjet »Amme«, hvilket jo kan betyde, enten at det
var to forskjellige Personer eller blot een. Vedkommende nød ialt 27 V
2
Pot.