109 / 258
Fizzes.
·-
340. Inleiding en behandeling.
De Fizzes zijn voortreffelijke zomerdranken
en moeten bij het bereiden goed in den shaker
geschud worden. Het hoofdbestanddeel bestaat
uit eiwit · - Vruchtensappen - Wijnen en
Gedistilleerd. Met a anvulling van Mineraalwater
of Champagne volgens de recepten.
341. Absinth Fizz.
Doet in den shaker:
Het wit van een Ei
Eenige stukjes ijs
1 Pijpglaasje Absinth
1; 2
Pijpglaasje Ananassiroop.
Goed schudden (2
1 / 2
minuut). Over–
schenken in tumbler, met Spuit- of Soda–
water aanvullen.