123 / 156
gamle Navn Høker, saadan som det jo ogsaa er sket i Høkerforenin
gens Navn, saa har Navneforandringerne den reelle Motivering, at
Vareudvalget faktisk har ændret sig fra at omfatte Salg af mange
forskellige Varer i Smaapartier til kun at omfatte Viktualier, Fede
varer eller Charcuterier — hvad man nu vil foretrække at kalde
dem ).
Vi lader den fhv. Høker fortsætte: »Da mine Forældre begyndte
deres Handel for ca. 60 Aar siden, saa Byen jo ikke ud som nu, og
heller ikke Livet i en Høkerforretning. Hvis der var noget, en Høker
skulde have til at begynde med dengang foruden sit Borgerskab, var
det en Brændevinsbevilling. Og det var ikke blot til Salg ud af
Huset, nej, han havde Lov til at sælge paa Stedet for 2 Skilling: en
Snaps og et Glas
01
Senere, i yo’erne, blev det nødvendigt for
de fleste Høkere at faa et Borgerskab med større Rammer, fordi det
gamle Borgerskab kun tillod dem at sælge danske Varer
Paa
Forespørgsel blev der svaret, at nu maatte man handle med alt, und
tagen »Brændevin og brugte Klæder«. Saa faldt Brændevinsskæn
keriet og Snapsesalget bort af sig selv
Hvad der i mine tidlige
Barndomsaar og længe efter særlig prægede vor Butik, var den
Mængde Varer, den indeholdt. Først en Masse Smør og store Kasser
Æg — dengang havde man vist ingen Specialforretninger i den
Branche
Margarinen var dengang ikke opfundet, eller rettere
ikke populær. Tænk Dem Nutidens Smørhandel og saa Fortidens:
en stor Disk eller et Bord helt opfyldt med Stykkesmør, som det
kaldtes. Dengang var Høkeren en meget lille Forbruger af Embal
lage. De første Aar, mine Forældre handlede, købte og brugte man
udskrevne Protokoller fra offentlige Kontorer til Smørindpakning,
ellers udelukkende Avismakulatur til alt
Hvad der ogsaa var et
Inventar, som nødvendigvis hørte til, var en stor, malet Kasse til
gule Ærter. Det var næsten selvfølgeligt dengang; hvor Kunderne
købte Flæsket, købte de ogsaa Ærterne, det ene trak det andet med
sig. Se nu paa Høkerbutikken i Dag, hvor smukt og praktisk den er
indrettet med Marmordisk og Fliser paa Væggene. Dertil indlagt
Vand og Afløb. Og tænk saa paa den fortidige Høkerbutik, næsten
altid beliggende i Kælderetagen i en københavnsk Ejendom, al Mon
tering af Træ, malet og umalet, og det primitive Inventar! Tænk
Dem Renholdelsen, hvilket mægtigt Arbejde det krævede, og saa nu.
— Nu foretages næsten al Vejning paa Udregningsvægte, der, selv
1 1 8