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MASAS BASICAS
PARA PREPARAR BOCADITOS
BASES DE MASA PARA CANAPES
~!orino,
1 to:ro - Sol,
l/2
cucharadita - Manteca,
lf2
tozo -
Aguo frío 1co11tldod necesario l.
• Mezclar
y
tamizar
juntas
la harina
y
la sal;
colocar en un tazón.
• Agregar la manteca
y
trabajar con dos cu–
chillos hasta reducir la mezcla
a
migas.
• Añadir agua
fría
de a poco, revolviendo con
un
tenedor, hasta formar una masa de consis–
tencia regular. (Usar el
agua
indispensable
pa–
ra unir
la
masa).
• Envolverla en
papel
impermeable
y
enfriar
de 10
a
15
minutos.
~
Estirar la masa sobre la mesa enharinada,
dejándola
de 1/2 cm. de
espesor.
9
Cortar
de l a forma
que se d esee.
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