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aJjricots et pêches bien mûres coupées en tran
ches, saupoudrer avec sucre et une pincee de
clous de giirofiée en _poudre, emplir avec vin rou
ge, et servez avec cuillère.
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(681) Yzeures Cocktail. — Dans shaker avec glace pi-
lée, un trait angustura, un verre à liqueur de
kirsch, un verre à liqueurs crème de noyau,frap
per et passer dans un verre à cocktail, garnir
d'une cerise cuite au sirop et servez.
(682) Zanzibar Cocktail. — Dans shaker avec glace
pilée, un verre à liqueur de curaçao l'ouge, une
cuillère à café de kirsch,- une cuillère à café
d'essence de café, deux traits de sirop de sucre,
frapper et passer dans un veiTe à cocktail, gar
nir d'une cerise macérée à l'eau-de-vie, et servez
avec courte-pailles.
(683) Zara. — Dans shaker avec glace pilée, un trait
angustura, un demi-verre à liqueur de maras-
' quin, un verre à liqueur de cognac, frapper et
passer dans un verre à bordeaux, emplir avec
trait siphon et servez.
(684) Zarnohoff Cocktail. — Dans shaker avec glace
pilée, une cuillère à café de sirop de cerise, un
demi-verre à madère v de kirsch, une cuillère à
café eau-de-vie Wodka, frapper et passer dans
verre rouge à cocktail, garnir d'une mirabelle
macérée à l'eau-mde-vie et servez.
(685) Zaza Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée,
un trait Pepson bitter, un de noyau, un tierij
de verre à madère de vermouth de Martini' et
Rossi, autant de gin et autant de quinquina,
frapper et passer dans verre à cocktail.
(686) Zénith Cocktail. — Dans shaker av^ec glace pi
lée, un trait angustura, une cuillère à café ani-
sette, un verre à liqueurs Sloe gin, un verre à
liqueur Scotch Whisky, frapper et passer dans
un verre à pied, garnir d'une cerise cuite au
sirop et servez.