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cristal, une cuillère à bouche sirop cl'ananas, le
jus d'iin demi-citron, le jus d'une orange, deux
traits de curaçao, emplir avec soda, ajouter
quelques petits morceaux de glace, garnir d'une
tranche de citron et orange et servez avec cha
lumeaux.
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(653) Winter Palace Cocktail. — Dans shaker avec
glace pilée, le jus d'une mandarine, un demi-
verre à madère de gin, une cuillère à café anl-
sette, un demi-verre à madère de vermouth Mar
tini et Rossi, un trait d'orange bitter, frapper
et passer dans un verre à bordeaux au bord su
cré, ajouter une ol'ive verte et un zeste de citron
pressé, seivez avec cbalumeaux.
(654) Winter Palace Crusta. — Avec un couteau,
enlever l'écorce d'une belle mandarine, sans la
déchirer, la mettre dans un verre à bordeaux
avec bord sucré, ajouter trois cerises macérées
au kirsch, et verser dedans la boisson suivante :
Dans shaker avec un tiers de glace pilée, deux
traits orange bitter, le jus d'une demi-manda-
iline, deux traits de jus de citron, un demi-verre
à liqueur de marasquin, un demi-verre à madère
de kirsch, frapper et passer dans le verre pré
paré à l'avance comme il a été indiqué ci-dessus,
arroser avec une cuillère à café de Cherry Bran
dy et servez avec chalumeaux.
(655) Winter .Palace Cup. — (Recette pour 12 per
sonnes) : Dans un grand bol, un verre à madère
■de mandarinette, un verre à madère de maras
quin, un verre à madère de Grand Marnier, une
demS-bouteille de-vin Tpckay, une orange et un
demi-citron coupés en tranches, deuv branches de
mélisse, un demi-litre infusion de tilleul léger et
hien sucré, remuer, ajouter une poignée de frai
ses et des grains de i-aiisin, un siphon de seltz
et une bouteille de Champagne (cuvée Winter),
quelques gros morceaux de glace et servez avec
louche dans coupe à Champagne.
(656) Winter Palace fllambé. — Dans un verre rouge-
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