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emplir avec crème Chantilly, saupoudrer vanille
et servez sans mélanger avec chalumeaux "et
petite cuillère.
<667) Xanthos ou Yellow. — Jaune d'œuf hien hattu
avec sucre en poudre, ajouter un verre à liqueur
de Chartreuse jaune, un demi-verre à madère
d'eau, remuer et servez dans un veiTe à hor-
^deaux avec coui'tes-pailles.
<669) Xérès Punch. — (Recette pour 20 personnes) :
Dans une grande terrine, deux cuillerées à houcho
de sucre en poudre, un verre à madère crème de
vanille, deux verres à bordeaux de cognac, un
vei'fe à bordeaux de curaçao sec, deux bouteilles
de Xérès, remuer et décorer avec tranches d'o
range, de citron et fruits escaloppés, faire rafraî-
cMr sur glace pendant une heure, remuer et
servez avec louche, dans un verre à madère.
(669) Xertigny Limonade. — Dans un grand gobelet
en cristal, le jus d'un citron, un verre à liqueur
de marasquin, une cuillère à café de sucre en
poudre, emplir avec vin blanc, quelques mor
ceaux de glace, remue!' et servez avec chalu
meaux.
<670) Xibson Cocktail. — Dans shaker avec glace pi-
lée, un demli-verre à madère vermouth français,
autant de gordon gin, un trait angustura, frapper
et passer dans un verre à cocktail avec zeste
citron pressé.
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(671) Xylomite Punch. — Dans un verre jaune à
pied, une cuillère à café de sucre en poudre un
verre à bordeaux de lait bien chaud, un verre de
curaçao blanc, une peu de noix muscade, re
muer, ajouter un demi-verre de whisky dessus,
flambé et servez.
(672) Xstar Cocktail. Dans shaker avec glace pilée,
un verre à liqueur de vermouth de Turin, deux
verres à liqueur de Apple Brandy, frapper et
passer dans un verre à cocktail avec zeste citron.
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