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E toutes lefquelles Poires
vous prendrez de celles
qui vous plairont le plus , la
quantité
que:vousvoudrez, les
ferez boüillir dans l'eau jufqu•à
ce qu•elles foient cuittes ; cn–
fuite vous les pelerez
&
ofterez
le
dedans,
&
les jetterez dans
de
t•eau fraîche, puis vous ferez
fondre du Sucre
à
proportion,
les mettrez dedans ,
&
ferez ·
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