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Limo1111ditt'.
'J
'bouillir
·&
·cuire
jufques à
la
plume .,
puis
vous jettere·z v8-
ue
V
erJU.S ·
~l~hé
dedans.,
&::
l~cheverés
(ar
le
feu ,
jufq11'à.
ce qne-
le
Syrop ·fuit en
état,
parce que
le
feu
diminuëra
de
la
·cuiifon
-de vôtre
Suc>Ce,
pre–
nez .
gard~
fur
t()Ut
de ne
point
trop
faite
CUlre
le
Syrop , parce
que .
l~ .
fru.it .
,noirciroit
&
brû–
kroit. _Les. Compotes de Muf–
cat
fc
font .de
meme. ..
.
. .
Poilrfaire desCompotes de
peti–
.
.:tes Poires de M11,ftat 1J11,i
fa11t
.
les. premieres
71e'll•ë
s.
•
P-.
Renc~z
deux
Üvres des..fuf..
dites Poires , les pekz ,
leur
rariffez
:la
queuë., .
&
.~J.?.
coupez un petit
bouç,
p.uis les
j.erte.rez dans l'eau . fraîche
"à
1
o ,,_
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