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Limonaaùr. .
·
9-S
Porn
faire des
Compotes
àë:·
Verjus ·en
.
Grain.
-
I
L
faut
prendre unelivre
omi
deux de Verjus en grain.da.:
plus gros &. .du
plus.beau
~·
te~
fendre par }e côté. ,..,
&
avec
fa..
~
pointe d'un·
petit-
coûteail
e11..
ôter le
pepin,
&
jetter le Ver–
p.is dans·
de
l~au:.
frakhe
~
en–
faite
vous
ferez
boü.illirdel'eau-
8(.
_jetterez
dedans aprés
L'a~
tiré
&
bien
fait
égo11ter
de.
il
fufdite premiere eau ,
&.
lorf..
que .vôtre eau. commencera
~ \..
oouillir
&
fremil'.,
vous
tirerez
re
tout
du
feu ,.
&
le
laifferc~
·refroidir;·
vous
prendrez
a
prés
une livre-
de
.Sucre
que
vou$
ferez
fundre ,,
&
mettr~z ég.ou~
ter
vôtre
Verjus , que . vou5
/