159 / 594
63
Fisk indleveret til Undersøgelse.
Der er i 1936 i 12 Tilfælde indleveret Fisk til Undersøgelse nemlig: 100
kg røget Hornfisk,
2
Tilfælde røget Aal, 2 stegte Aal, en Portion Aal i Gelé,
2
Tilfælde røgede Sild,
2
Tilfælde kogt Hellefisk, 1 Tilfælde Rødspættefileter,
1 Tilfælde Klipfisk og i
1
Tilfælde Torsk.
Godkendelse til Menneskeføde fandt Sted i 5 Tilfælde, i de øvrige Tilfælde
kasseredes Varerne, og Aarsagen til Kassationen var Fordærvelse.
Vildt indleveret til Undersøgelse.
Der er i 1936 i to Tilfælde indleveret Vildt til Undersøgelse, nemlig i et
Tilfælde et Krondyr og i et andet Tilfælde 40 Agerhøns, 3 Skovduer, 3 Krikænder,
2
Viber og
1
Brokfugl. I alle Tilfælde foretoges Kassation paa Grund af Fordærvelse.
Smør og Æg indleveret til Undersøgelse.
Der er i 1936 undersøgt Smør i 3 Tilfælde. Heraf paavistes Tilblanding
af Margarine i et Tilfælde, i de to andre Tilfælde fandtes intet abnormt. Der ind
leveredes i 1936 i et Tilfælde en Del Æg til Undersøgelse, herved fandtes alle Æg
gene at være raadne.
Undersøgelse a f Konserves.
Der er i 1936 undersøgt 7 Tilfælde Fiskekonserves: »Sølaks«, i flere Tilfælde
fandtes Varen fordærvet, og i andre Tilfælde paavistes for stort Indhold af Salicyl
syre og Benzoesyre.
Endvidere indleveredes i to Tilfælde Gaffelbitar og i to Tilfælde Sardiner
til Undersøgelse, og i alle Tilfælde kasseredes Varen paa Grund af Fordærvelse.
Laboratoriets Undersøgelse a f Kød og Kødvarer.
U n d e r sø g e lse r a f K on serv e s.
Der er i 1936 undersøgt ialt 39 Prøver af Fiskekonserves.
Af 22 indbragte Prøver Lakseerstatning (»Sølaks«) var 20 mere eller mindre
fordærvede.
Af
6
Daaser Gaffelbitar var 4 fordærvede. Yderligere fandtes
1 1
Prøver af
forskellig Fiskekonserves at være fordærvede.
U n d e r s ø g e ls e r a f f o r s k e llig e M advarer.
3 Stykker Sylte indeholdt gennemsnitlig ca. 20 Millioner Kim pr. Gram.
I Sværen paa en Flæskesteg paavistes Borsyre i en Mængde af 0,ie %.
I andre 19 I ilfælde kunde ikke paavises ulovlige Konserveringsstoffer.
3 selvdøde Torsk blev undersøgt for Torvedirektoratet. Dødsaarsagen bos
den ene var en Fiskekrog i Leveren med paafølgende Ruptur og Infektion; de to
andre Torsk var formentlig døde af Iltmangel.
1 Prøve »Mælkeblanding« undersøgtes med negativt Resultat for Bakterie
indhold.
U n d e r s ø g e ls e for T ilsæ tn in g af ik k e - t illa d t e K o n s e r v e r in g s s to ffe r .
I 1936 er til Laboratoriet indleveret 5øfiJPrøver af Kødvarer (Pølser, Fars,
Kødstykker etc.) til speciel Undersøgelse for Indhold af ulovlige Konserveringsstoffer.