157 / 594
61
Bakteriologiske Undersøgelser a f Vandprøver.
Der er i Aarets Løb undersøgt 27 Prøver Vand fra Gaarde og Mejerier.
Undersøgelserne har andraget Bestemmelser af Kim pr. ccm, gelatinesmeltende
Bakterier og Colititreringer samt Forholdet overfor Mælk (Søncke Knudsen).
I de fleste Tilfælde maatte Vandet betegnes som daarligt eller slet — Bak
teriemængden varierede fra
1 1
Kim pr. ccm til c. 900000. I 3 Tilfælde paavistes
Colibakterier i 1/100 og 1/1000 ccm. Vand.
Undersøgelser a f Ice-Cream.
20
Prøver Ice Cream er underkastet Undersøgelse for Bakterieindhold og
Ermol. Ingen af de undersøgte Prøver viste Sesamoliereaktion.
Paa enkelte Undtagelser nær var Bakterieantallet overordentligt højt,
navnlig dominerede Colibakterier og Mikrokokker; i en Del Tilfælde paavistes
\d e ilig e ie Proteusbakterier, Streptokokker, anthracoide Stave og Skimmelsvampe.
Specifike, patogene Bakterier kunde ikke paavises.
Sager, henvist til retslig Afgørelse.
Ved Udøvelsen af Mælkekontrollen i 1936 har de forefundne Overtrædelser
af Sundhedsvedtægtens forskellige Bestemmelser i 313 Tilfælde foranlediget, at
Sundhedskommissionen har henvist de paagældende Sager til retslig Tiltale.
Disse Sager har bl. a. drejet sig om:
1) Overtrædelse af Tillæg af 30. Okt. 1930 og 24. Juli 1934 til Københavns
Sundhedsvedtægt af 4. Nov. 1918 samt Sundhedskommissionens Bekendt
gørelse om den fremtidige Forhandling i København af raa Sødmælk og
raa Fløde af 2. Sept. 1935.
§ 49 11 og III, Indsendelse af Mælk og Fløde fra ukontrollerede
Besæ tninger.................. ................................... ................................ 9 Tilfælde
§ 49 IV, Forhandling af raa Mælk fra ikke godkendte Besætninger
2
—
§ 49 cfr. Keglerne, Mangler ved Mælkens Produktion...............
1
—
§ 51 cfr. 55, Mælkeforfalskning................................................................
6
—
§ 51, For ringe Fedtindhold i Sødmælk...............................................
41
_
§ 51, — —
—
- F lø d e .....................................................
30
__ __
§ 51,
—
—
. Børnemæ lk ..........................................
6
—
§ 51 cfr. 55, Vand i Udsalgsmæ lk .........................................................
3
____
§ 53, Mangelfuld Deklaration
13
_
§
53
, Overtrædelse af Pasteuriseringsbestemmelserne
54
—
§ 54, For ringe Tørstofindhold iKærnemælk
18
__
§ 56, Sm u d s
g
__
§ 53, Eksportfløde ikke s t e r il
3
_
§ 56, Indførsel af Mælk fra syge K ø er..............................................
3
_____
§ 57, Omhældning af Mælk m. m. paa aaben Gade m. m
10
—
§ 57, Mangelfuld Afsvaling af Mælk m. m. i Udsalg.....................
44
—
§ 57,
— .
rengjorte Flasker........................................................
10
_
§ 58, Mangler ved Spande og Bedskaber............................................
2
—
§ 59 Vil, Forhandling af ikke tilladte Varer sammen med Mælk
fra aaben Beholder....................................................... ■
37
_____
§ 58, Transport af Mælk sammen med Køkkenaffald....................
1
—
§ 62, Manglende Særtryk af Bestemmelserne om Mælk................
1
—
Sundhedskommissionens Bekendtgørelse af
7
s 35, Omhældning
af raa Mælk i U d sa lg en e...............................................................
5
__ _
Sundhedskommissionens Bekendtgørelse af
7
ø 35, Benyttelse
af samme Apparater til baade godkendte og ikke god
kendte Besætninger............................................................................
1
____
2
) Overtrædelse af Straffelovens § 175. Urigtige Attester
1
—