12 / 346
I N D L E D N I N G
I
Roskildebispen Joh an Krags S tad sret af 29. J a n u a r 1294 hedder det,
a t enhver, som er født i Byen, skal kunne udøve det Haandvæ rk, han
ønsker, blot mod a t give en Øre til Bispens Foged og en Øre til Byen. I
samme S tad sret siges det yderligere, a t enhver Bager maa bage Brød,
saa ofte han vil, og a t den af de andre Bagere, der vil hindre ham heri,
skal bøde 3 Mark til Biskoppen, 3 Mark til S taden og lige saa meget til
den paagældende.
Disse Bestemmelser viser tydeligt, a t Stadens Herre ønskede, a t der
skulde herske Næringsfrihed b land t Byens Haandvæ rkere, men Bestem
melserne synes ogsaa a t vise, a t der indenfor Bagerhaandværkets Ud
øvere har væ ret Tendenser til en Sammenslutning, hvorigennem der kunde
øves Pres paa den enkelte. E r denne Formodning rigtig, — og alt tyder
herpaa, — saa træ ffer vi allerede her, første Gang da Bagerne nævnes i
Københavns H istorie, de første Spor af en Sammenslutning med fagligt
Formaal indenfor Haandvæ rkets Udøvere.
Endnu var Laugenes Tid ikke oprunden. Deres Tid kom først ca. halv
andet Aarhundrede senere, og Laugene afløste da de Sammenslutninger,
vi kender i den ældre Middelalder under N avnet Gilder. Gilderne var
Sammenslutninger, der var dannede under en eller anden Helgens, i Dan
m ark ofte St. Knuds, Beskyttelse. Deres Oprindelse maa formodentlig
søges i Oldtidens Drikkelag, men da disse ved Kristendommens Indførelse
fik et mere aandeligt Præg, — uden ju st derfor a t ophøre med a t være
Drikkelag, th i Drik spillede i Følge de bevarede Gildeskraaer stadig en
stor Rolle, — opstod Gilderne. Disse Broderskaber tilsigtede a t yde Med
lemmerne H jæ lp og S tø tte ikke blot i Livet, men ogsaa i Døden, idet en
Gildebroder v ar sikker paa a t komme i Jorden paa hæderlig Vis, ligesom
Gilderne ogsaa lod læse Messer over de henfarne Brødres og Søstres Sjæle.
Det synes, som om disse Gilder i deres ældste Tid har optaget alle, der
kunde og vilde betale, hvad det kostede a t være Medlem af Gildet, men
omkring Midten af 1300-Tallet begyndte d e r-a t opstaa særlige Haand-