Vitamania

ВИ ТАМА НИ Я

162

полярных медведей и моржей, содержится аномально много вита-

мина А — помните об этом, если планируете подобную экспедицию.)

Передозировка другого жирорастворимого витамина — Е — препятс-

твует свертываемости крови

, а слишком большое количество ви-

тамина К может мешать действию препарата «варфарин», который

кровь разжижает. Чрезмерное потребление витамина D приводит

к опасному повышению уровня кальция в крови, что, в свою очередь,

способствует отложению кальция в самых неподходящих местах, на-

пример на стенках артерий или в почках

Как мы видим, чрезмерное употребление жирорастворимых вита-

минов ведет к очень тяжелым последствиям, но и высокие дозы водо-

растворимых витаминов также чреваты побочными эффектами. Так,

слишком большое количество никотиновой кислоты является при-

чиной появления зуда, а в случае совместного приема с препаратами,

снижающими уровень холестерина, приводит к поражениям печени.

Высокий уровень фолиевой кислоты (витамин В

) может маскиро-

вать недостаток витамина В

, что при отсутствии лечения приведет

к необратимым когнитивным нарушениям

. Даже витамин С может

быть опасным: его высокая дозировка или нарушение выведения из

организма может вызвать диарею или способствовать образованию

камней в почках.

Итак, абсолютно понятно, что чрезмерное увлечение витаминами

приводит к различным нежелательным последствиям. Как говорится

в книге The Mount Sinai School of Medicine Complete Book of Nutrition

(«Книга по питанию Медицинской школы Маунт-Синай»): «Если

витамины и минералы присутствуют в большем количестве, чем не-

обходимо для функционирования ферментных систем, то они… как

и все прочие препараты, потенциально способны вызвать побочные

эффекты»

Опять же, если не принимать в расчет печень хаски, дозы витами-

нов, содержащиеся в натуральной пище, не представляют опасности

для большинства людей, и даже ежедневный прием таблетки поли-

витаминов не вызовет передозировки. (Притом, как уже отмечалось,

в развивающихся странах есть миллионы людей, которые страда-

ют от серьезного дефицита микроэлементов и для которых добавки

и полноценная еда жизненно необходимы.) Но когда влиятельные

общественные деятели, такие как Лайнус Полинг или Аделия Дэвис,

начинают пропагандировать идею, что огромные дозы витаминов

(и минералов) не только безопасны, но и полезны, то беспокойство