Vitamania

НОВА Я ВЕ Х А В Н АУ К Е О ПИ ТА НИИ

253

проведения так называемого естественного эксперимента, ведь по-

добные факторы невозможно было бы воспроизвести намеренно —

с материально-технической и моральной точки зрения. Голодная

зима не только оказывала воздействие на большое количество людей

в течение одного и того же времени, но и охватывала все социально-

экономические слои населения. Люди получали примерно одно и то

же питание, а поскольку голодали только жители западной части

страны, население других регионов автоматически становилось конт-

рольной группой. К тому же Нидерланды славились тщательным ве-

дением учета, и позднее власти предоставили исследователям доступ

к данным о здоровье граждан, полученным в результате медицинских

и военных осмотров на протяжении десятилетий. Итак, Голодная

зима предоставила ученым уникальную возможность изучить связь

между питанием и состоянием здоровья и, что немаловажно, узнать,

как недостаточное питание беременных женщин влияет на их детей.

Исследования начались в 1970-х годах, и в то время уже было из-

вестно, что питание людей непосредственно влияет на химические

процессы в организме. Об этом свидетельствуют случаи авитамино-

зов, ведь без витаминов отдельные химические реакции становятся

невозможными, и мы заболеваем. Аналогично токсичные вещества

из окружающей среды негативно воздействуют на здоровье, например

частицы асбеста способствуют возникновению рака легких. Но до не-

давнего времени допускалось, что, хотя факторы окружающей среды

и могут привести к экспрессии генов, вызывающей заболевания, их

воздействие на человека, который ее пережил, прекращалось и они не

должны передаваться следующему поколению. Предполагалось, что

сама ДНК (по крайней мере в краткосрочной перспективе) остается

неизменной.

Однако во второй половине XX века взгляды ученых начали ме-

няться — когда исследования показали, что внешние факторы, напри-

мер курение во время беременности, на самом деле оказывают нега-

тивный эффект на здоровье детей. Результатыисследований Голодной

зимы продвинули эту теорию еще на шаг вперед, поскольку касались

именно питания, а не токсинов. В зависимости от того, в какой мо-

мент беременности будущих матерей настиг голод, их повзрослевшие

дети находились в группе риска по возникновению физических и пси-

хических проблем со здоровьем — депрессий, сердечно-сосудистых

и метаболических заболеваний, в частности диабета второго типа

(Подобные результаты были недавно зафиксированы у гамбийских