Vitamania

ВИ ТАМА НИ Я

248

состояние людей, которые не принимают поливитамины или не мо-

гут себе позволить (или не хотят есть) больше продуктов, от природы

богатых питательными веществами. Но независимо от используемых

средств он убежден, что мы обязаны

что-то

делать.

— Я полагаю, главная причина ухудшения здоровья в том, что´ мы

делаем

сами с собой

, — сказал он мне. — Питание — вот что лежит на

поверхности в сфере превентивной медицины и вот куда мы должны

направить свои усилия. Мне восемьдесят три года, и я не знаю, сколь-

ко лет мне осталось говорить об этом.

Независимо от того, верна ли теория сортировки, работа Эймса

затрагивает и другую новую огромную область в сфере исследований

питания, а именно пищевую геномику (иногда ее называют нутри-

геномикой). Эта перспективная отрасль науки о том, как гены опре-

деляют реакцию нашего организма на пищу (особенно в отношении

развития болезней) и как именно пища может влиять на наши гены.

В теории эта развивающаяся сфера пищевой геномики может поз-

волить нам создавать действительно индивидуализированные диеты,

разработанные согласно определяемым генетически нуждам и уязви-

мым местам каждого человека. Ряд компаний уже утверждают, что

могут предложить индивидуальные рекомендации по питанию, осно-

ванные на генетических особенностях, в том числе генетический тест

по контролю веса, предлагаемый компанией Inherent Health. Согласно

сайту этой компании, тест позволит «сделать выводы о том, как поте-

рять вес», путем анализа отдельных участков вашей ДНК.

«Не тратьте еще один день на неправильную диету! — призывает

реклама. — Каков необходимый процент углеводов, жиров и белков

для вашего рациона? Нужно ли вам интенсивно заниматься спортом,

или вы можете обойтись умеренными физическими упражнениями?

Результаты теста помогут найти индивидуальный ответ на вопрос,

что необходимо вам, чтобы достичь здорового веса».

Бо´льшая часть научных организаций крайне сомневается в цен-

ности сегодняшних генетических тестов по питанию, хотя многие

ученые полагают, что они могут быть полезны в будущем

. Но пре-

жде чем углубляться в рассуждения об их пользе, давайте посвятим

минутку той науке, на которую они опираются. Как вы, вероятно,

помните из уроков биологии в старшей школе, гены (от греч. genos —

«рождение») — это фрагменты кода, помещенного в двойную спираль

нашей ДНК, которые передают наследственные черты от одного по-

коления другому. Гены часто сравнивают с предложениями, каждый