288 / 294
ВИ ТАМА НИ Я
288
Витамин A:
эквивалент активности ретинола (ЭАР). 1 ЭАР = 1 мкг
ретинола, 12 мкг бета-каротина, 24 мкг альфа-каротина или 24 мкг
бета-криптоксантина. ЭАР для каротиноидов предпочтительнее, не-
жели ретиноловый эквивалент (РЭ), несмотря на то что ЭАР и РЭ для
витамина A идентичны.
Витамин D:
колекальциферол. 1 мкг колекальциферола = 40 МЕ
витамина D, при минимальном воздействии солнечного света.
Витамин E:
альфа-токоферол. Альфа-токоферол включает RRR-
альфа-токоферол — это единственная форма альфа-токоферо-
ла, которая присутствует в пище естественным образом, а так-
же 2R-стереоизомерные формы альфа-токоферола (RRR-, RSR-,
RRS- и RSS-альфа-токоферол), которые содержатся в обогащенных
продуктах и БАДах. Не включает 2S-стереоизомерные формы альфа-
токоферола (SRR-, SSR-, SRS- и SSS-альфа-токоферол), также встреча-
ющиеся в обогащенных продуктах и БАДах.
Ниацин:
ниациновый эквивалент (НЭ). 1 мг ниацина = 60 мг три-
птофана; для детей в возрасте 0–6 месяцев НЭ не используется (имеет
значение только ниацин из продуктов питания).
Фолиевая кислота:
пищевой фолатный эквивалент (ПФЭ).
1 ПФЭ = 1 мкг пищевого фолата = 0,6 мкг фолиевой кислоты из обога-
щенных продуктов или БАДов, употребляемых с пищей, = 0,5 мкг из
БАДов, принятых на пустой желудок.
Холин:
хотя для холина установлены нормы АП, необходимо
учитывать, что достоверных данных о том, какое количество холина
необходимо употреблять каждой возрастной группе, нет, поскольку
в зависимости от состава рациона биогенный синтез холина может
претерпевать изменения.
Витамин B
12
:
поскольку от 10 до 30% пожилых людей страдают
низкой всасываемостью витамина B
12
, тем, кому уже исполнилось
50 лет, настоятельно рекомендуется включать в свой рацион продук-
ты или БАДы, в состав которых входит этот витамин.
В связи с очевидностью того факта, что дефицит фолиевой кисло-
ты в организме беременной женщины приводит к дефектам нервной
трубки плода, всем женщинам, которые в ближайшее время плани-
руют зачатие, рекомендуется в дополнение к привычному рациону