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Mit zunehmendem Alter verändert
sich auch der Stoffwechsel eines
Menschen. Der Kalorienbedarf
sinkt, der Nährstoffbedarf bleibt
konstant oder ist sogar leicht er-
höht. Viele ältere Menschen leiden
daher an einer Mangelernährung.
Begünstigt wird dies durch ein
schnelleres Sättigungsgefühl, ein
abnehmendes Geschmacks-, Ge-
ruchs- und Durstempfinden, Ap-
petitlosigkeit sowie verschiedene
Erkrankungen.
Um älteren Menschen wieder mehr
Freude am Thema Ernährung zu
vermitteln, ist vor rund zwei Jahren
die Arbeitsgruppe für Ernährung
(AG Ernährung) am Wuppertaler
Petrus-Krankenhaus gegründet
worden. Seither ist sie speziell für
die geriatrischen Patienten – eine
der größten Fachdisziplinen des
Hauses – im Einsatz. In der Gruppe
arbeiten Ärzte, Logopäden, Thera-
peuten, Pflegekräfte und Diätassis-
tentinnen interdisziplinär zusam-
men, um auf ein möglichst breites
Wissen zurückgreifen zu können.
Gerade bei älteren Menschen ist
es wichtig, einen Ernährungsman-
gel rechtzeitig zu erkennen und
ihm frühestmöglich entgegenzu-
wirken. Die Diätassistentinnen
analysieren daher in einem
ersten Schritt die Er-
nährungsdefizite
der Patienten.
Dazu führen sie
mit ihnen oder
ihren betreuen-
den Angehöri-
gen persönliche
Gespräche, aus
denen sie Maß-
nahmen für die
künftige Ernährung ableiten. Diese
wird auf die individuellen Bedürf-
nisse der zum Teil hochaltrigen Pa-
tienten ausgerichtet. So wirkt sich
zum Beispiel die Zufuhr bestimmter
Mineralien und Eiweiße positiv auf
die Muskulatur, den Stoffwechsel
und das Immunsystem aus. Der
Ernährungs- und der Allgemein-
zustand der Patienten verbessern
sich, so dass häufig auch die Ge-
nesung schneller verläuft.
Das Team der AG Ernährung trifft
sich jeden Monat zum Erfahrungs-
austausch. Außerdem organisiert
es Schulungs- und Infotage für die
Mitarbeiter. Für die Patienten finden
praktische Aktionen statt, die ihnen
das Thema Ernährung wieder näher
bringen sollen. Eine Aktion ist das
Waffelbacken auf den Stationen.
Die intensiven Backdüfte sprechen
die Sinnesorgane an und erinnern
die Patienten oft an frühere Zeiten.
Das Team konnte dabei sogar be-
obachten, dass einige Demenz-Pa-
tienten Rezepte austauschten.
Am 16. März fand die erste Ver-
anstaltung für Patienten,
Angehörige und Inter-
essierte statt. Neben
verschiedenen Vor-
trägen rund ums
Thema ‚Ernährung
im Alter‘ gab es
ergänzende inter-
aktive Workshops
sowie Info- und Be-
ratungsstände.
Ernährung im Alter
Im Petrus-Krankenhaus Wuppertal beraten Experten
Medizin | Betreuung
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CellitinnenForum 2/2018