61 / 296
M
Egg-Ice-Cream-Flip, Vanille.
In den Mixbecher gib: 1
frisches Ei, 2 Likörgläser Creme de vanille, 2 gehäufte
Eßlöffel Vanille-Eis, schüttle tüchtig, schütte in ein Li
monadenglas und fülle mit Soda auf.
Egg-Ice-Cream-Flip, Chocolade.
Wie Egg - Ice - Cream-
Flip, Vanille.
Man nehme Chocoladen-os und Choco
lade, anstatt Vanille-Eis und Creme de vanille.
Egg-Lemonade I. Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu:
1 Löffel Zucker, 1 Ei, den Saft einer halben Citrone,
1 Likörglas Grenadine - Sirup, etwas frisches W^asser,
schüttle tüchtig, seihe in Limonadenglas, wenn mög
lich mit schönen, kleinen Hauben obenauf.
Egg-Lemonade II.
Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge
hinzu 1 Löffel Zucke|r, 1 Ei, den Saft einer halben Citrone,
1 Likörglas Bananen - Likör, 1 Likörglas Vanille rot, et
was frisches Wasser, schüttle tüchtig, seihe in Limonaden
glas, wenn möglich mit schönen, kleinen Hauben oben
auf.
Egg-Nogg, kalt. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hinzu:
1 Eßlöffel Zucker, 1 Ei, 1 Coocktailglas Cognac, 2 Cock
tailgläser Rum, fülle auf mit Milch, schüttle tüchtig, seihe
in ein Milchpunschglas und streue Muskatnuß ooenauf.
Egg-Nogg, heiß. In eine Casserole gib: 1 Eigelb, % Punsch
glas heiße Milch, 1 Teelöffel Puderzucker, quirle dieses
gut, gib dann unter fortwährendem Rühren 1 Likörglas
Rum, gieße in angewärmtes Punschglas und streue Mus
katnuß obenauf.
Egg-Sour.
Fülle Schüttelbecher halb voll Eis, gebe zu:
1 Teelöffel Zucker, 1 Likörglas Cognac, 1 Likörglas
Curacao, 4 Spritzer Citronensaft, 1 frisches Ei, schüttle
tüchtig und seihe in ein Sourglas.
Eibinger, Rheinwein.
Eickemeyer, Schaumweinkellerei in Mainz.
Eier-Bavaroise. 1 Teelöffel Zucker, 1 Tasse Milch, den Saft
einer viertel Citrone und die abgeriebene Schale der
selben läßt man aufkochen, 3 Eidotter werden mit 2
Likörgläser Rum verquirlt und unter fortwährendem
Rühren die heiße Milch dazu gegeben und im Punsch
glas serviert.
Eiercognac, siehe Advocaat.
Eier-Glühwein. 1 Glas Rotwein, etwas Zimmt, Nelken und
Citronenschale, etwas Stangenvanille, 4 Stck. Würfel
zucker aufkochen lassen und dann mit 3 geschlagenen
Eidottern abrühren.
Eiergrog. In eine kleine Casserole gibt man 2 Eigelb. Diese
rührt man mit einem Löffel voll Zucker schaumig.
Darauf gießt man Vk oder Vz Glas, ganz nach Belieben,