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Empire-Punsch. In eine große Punschbowle gib: IV2 Pfd.
Hutzucker, auf welchen die Schalen von 4 Citronen
und 2 Orangen abgerieben worden sind.
1 Ananas in
Scheiben geschnitten, 12 Orangen in Scheiben geschnitten.
Vs.Ltr. Erdbeeren, 2 El. Krondorfer Sauerbrunn, V2 Cock
tailglas Maraschino, Vs Cocktailglas Curacäo, V2 Cock
tailglas Benedictiner, 1/2 Cocktailglas Jamaica-Rum, 1 El.
Cognac Asbach, 2 El. Madeira, 6 EI. Champagner, 4 EI.
Chateau - Lafite, 4 El. Tockayer, umrühren und kalt ser
vieren.
Emser, Mineralwasser.
Encore. Gib in ein Likörglas: 1/3 Maraschino, Va Curacao
rot, 1/3 Cognac, letzteren zünde an.
Engenser Schloß-Punsch. 3 El. Rheinwein süße man nach
Geschmack und koche ihn auf, dazu gebe man eine
Elasche Madeira und koche nochmals auf, nimm vom
Eeuer, gib 1 oder 2 El. Sekt zu und serviere.
Englands Beauty. Eülle Mixbecher halb voll Eis, füge hin
zu: den Saft einer halben Citrone, 2 Spritzer Ango-
stura, 1/2 Likörglas Citronen-Sirup, 1 Likörglas Kirsch
wasser, 1 Eigelb, schüttle tüchtig, seihe in ein zur Hälfte
mit Eis gefülltes Punschglas und fülle auf mit Cham
pagner.
English-Ale-Cup. In eine Bowle gib einige Scheiben warmen
Toast, füge hinzu: den Saft einer Citrone, ein Stück
von der Schale derselben, 1 Löffel Candiszucker und
etwas Muskatnuß und gieße 1 Likörglas Cognac Asbach,
2 Glas Sherry und 2 Ltr. Bitter-Ale darüber.
English-Ale-Cup. 2 Ltr. Pale-Ale, den Saft einer Citrone,
2 Eßlöffel Staubzucker, 1 Teelöffel Muskatnuß und 2
Likörgläser Cognac Asbach gebe in eine Bowle oder Glas
krug und' gib etwas Toast — geröstete Weißbrotschnitte
•— hinzu.
Engl. Apfelwein-Bowle. 1 El. Apfelwein wird mit V2 so
viel Wasser, 150 gr Zucker, der Schale einer halben
Orange, mehrere .Scheiben frischer Gurke und 1 Glas
Cognac Asbach in eine Bowle gegeben, kalt gesetzt, einige
Zeit stehen gelassen. Darauf, gibt man einige Flaschen
kaltes Krondo.rier Sauerbrunn zu.
Engl. Apfelwein-Bowle mit Tee. Wie Engl. Apfelwein-
Bowle, gebrauche anstatt des Wassers, Teeaufguß, etwas
mehr Zucker und Cognac.
Engl. Apfelwein-Punsch. 2 El. Apfelwein, 300 gr Zucker,
auf dem die Schale einer halben Citrone und halben
Orange abgerieben ist. Den Saft von 2 Orangen und 2
Citronen lasse man bis ans Kochen kommen, füge 1/2
Ltr. Arrac hinzu und serviere sehr heiß.