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Ei jal
Feiner, süßer Likör der Union, A.-O., Leipzig-
Mockau.
Ein Kuß.
V2 Vanille - Cremes, V2 Mampes Maraschino.
Ein kräftiges Mädel. 1/2 Cognac, Va Angelique gnin, Bols.
Einen schönen, guten Morgen. Vt Cognac, ^1-, Bols-Creme
de cacao, Vt Cherry - Brandy, 2 Spritzer Pommeranzen -
Bitter.
Ein gesunder Junge.
1/4 Orange - Bitter, 1/4 Cognac, %
Bols-Cherry - Brandy, 1/4 Curacao triple sec.
Eis-Chocolade, schnelle Zubereitung.
Ein Eischocolade-
glas fülle halb mit Vanilleeis, gieße kalte Chocolade
auf und gebe Schlagram obenauf.
Eisenbahn-Brigade.
i/s Kloster- Likör, Ys Bols-Curacao
weiß, Ys Gember.
Eisenbahner. Via Stoughton, Via Cognac, V12 Bols-Küm
mel, s/j2 Ingwer.
Eis-Kaffee, schnelle Zubereitung. Ein Eiskaffeeglas fülle
halb mit Vanille-Eis, gieße kalten Kaffee auf und gib
Schlagrahm obenauf.
Eis-Kaffee, ital. Art. Kaffeebohnen und geröstete Mandeln
zu gleichen Teilen werden gemahlen und mit einer
Tasse Milch aufgekocht; darauf rührt man 2 Eidotter,
die man mit einem Eßlöffel Zucker und etwas_ Sahne
gequirlt hat, hinzu, läßt die Mischung unter öftere
Umrühren erkalten, gießt in ein Eiskaffeeglas und gibt
Schlagrahm obenauf.
Eis-Punsch I.
Ys Pfd. Zucker wird mit Wasser aufgelöst.
Man füge hinzu: den Saft von 6 Citronen, % Ltr.
Arrac, 3 Fl. Champagner und lasse in der Gefrier
büchse dickflüssig gefrieren.
Eis-Punsch II. 1 Ltr. Vanille-Gefrorenes verrührt man mit
Ys Fl. Weißwein und füllt mit 2 Fl. Champagner auf.
Eis-Punsch III. 1 Fl. Caloricpunsch verrühre mit 1 Ltr. Ci-
tronengefrorenes.
Eis-Punsch IV. Zu 1 Ltr. Orangengefrorenes gobe man 2 Li
körgläser Sanguine d'orange, 1 Fl. Weißwein, 1 Wein
glas Arrac und 1 Fl. Champagner.
Eis-Punsch V. Ein Pfund Zucker, auf dem eine Citrone ab
gerieben ist, wird mit ein wenig Wasser aufs Feuer
gesetzt, der Saft von 2 Citronen hinzu gefügt und, wenn
das Kochen beginnt, gut abgeschäumt. Beim Erkalten
gibt man den Saft von 6 Orangen dazu und gießt alles
in eine Gefrierbüchse.
Nachdem es ziemlich steif ge
worden ist, gibt man nach und nach 1 Fl. Champagner,
1 Weinglas voll Arrac und Ys Glas Rum hinzu.
Eis-Tee auf russische Art. In ein Teeglas gib ein Stück