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mucho trabajo hizo salir un día de su alambiqué el
licor amarillo (Chartreuse Jaune) .
Las calidades de estos licores y elixir estriban es–
pecialmente en los elementos que los integran
y
en el
sistema empleado en su fabricación.
En la fábrica existe una gran sala donde hay clasi–
ficadas todas las plantas e ingredientes que entran en
la composición de los licores
y
elixir.
Esta sala es reservadísima; es el santuari'o donde
no entra nadie más que el
técnico preparador.
En un inmenso
laborato~o
se ha<:en varias prepara–
ciones
y
operaciones, todas ellas completas y delica–
das; para dar una idea de ello basta de<:ir que entran
más de doscientos elementos distintos en la composi–
ción de dichos productos. Fabricados los alcoholes
con seleccionados vinos .de mesa, destilados con es–
crupulosidad, quedan exentos de toda impureza. Des–
pués de larga reposición se les convierte en licor o
elixir, los que a su vez también quedan sujetos a com–
pleto enveje.cimiento antes de se'r embotellados, y; por
último, embotellados ya, se dejan años en depósito
_, antes de ser expedidos para
el
consumo.
El Chartreuse verde (55º) es uno de los licores en
que el grado de alcohol es más elevado. No obstante,
es esencialmente higiénico. Es el intermediario entre
el elixir vegetal y el licor amarillo; posee part.e de las
propiedades del primero y parte del delicado aroma
del segundo.
Después de la comida, el licor verde facilita y hasta
Guarda
para
mayo vino;
y
para
agosto, .vino.
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