63 / 340
......
La bebida característica de Holanda es la ginebra,
que se obtiene por elaboración de abada o centeno.
Su fabricación es muy semejante a la de la cerveza
y whisky hasta después de
la
fermentación del líqui–
do, el cual luego es rectificado varias veces con ba–
yas de enebro, hasta que toma la fuerza · alcohólica
que se desea: y el gusto .característico que . la distin–
gue de las demás bebidas.
En Hungría la bebida más popular es el vino.
De
'1as muchas dases que
s~n ·
·elaboradas en el país me–
recen citarse el
tókaj,
excelente vino de mesa;
el
eger
ermel!ek, villany
y
neszmely.
· Eri las ciudades el consumo de cerveza es grande,
toda de producción nacional. La más popular es
la
kobanya,
de Budapest. .
Más
abrigan
buenas
copas que
malas
ropas.
63