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y ·se empezó a elaborar en la época de los coloniza–
dores. De cuerpo y · aroma similar · al coñac, se em'–
plea mucho en las fórmulas de Juleps. .
El Rye es un
whis~y
más seco. que el Bourbon·, y
est~·
elaborado a base de centeno. Aunque en ·cuer–
po y apariencia el Bourbon
y
el R ye se parecen al
whisky escocés, su sabor y
bouquet
son diferentes. ·
En la época de la "Ley Seca", ·que duró unos
quince años, hasta el 1932, que fué abolida, resul–
taba difícil adquirir bebidas alcohólicas, por lo que
era· frecuente que todo bebedor que tenía medios pa–
ra hacerlo se preparara sus propias bebidas, gene–
ralmente a base de maíz,
y
era corriente en casa de
los amigos encontrar el alambique dedicado a la des-
tilación del alcohol.
.
Durante
la
época de prohibición, ·y ante las difi–
cultades que exÍ$tían para procurarse bebidas
ako~
·hólicas, se extendió mucho
el
uso de las sin alcohol,
que fueron inventadas por los
americano~,
a base de
jugos de frutas, salsa de tomate con sal de apfo, le–
.
ches agrias
y
fermentadas
y ·
cocktails
estimulantes · c9n .. '· ;\,:
cayena y pimienta, en algunos casos mezcladns con
mariscos y yell?-a de huevo.
También por . enton<:es se generalizó el consumo
de bebidas como el Coca-Cola, Ginger Ale
1
Ging~r
Heerr Orangé y
otra~
menos
conoód~s.
El Apple-
.
jack, apedtivo netamente americano, parecido al Cal- .
~~~¡t~
vados, es bebida que también se degusta mucho.
·· · · .. .
:i~~
Sin embargo,
la
bebida más ·popular es
la
cervez~. ,;·~
A la sierra, tocino,
~
al
aserrador, vino.
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