39 / 220
Wenn
in
ber norrüdenben 6aifon bie Witterung
für 5Bomien 3u fül)I mirb, bann tritt ber er==
märmenbe
~unfdj
in feine 9\ed)te. filudJ bie
5Bereitung non
~u11fd)en
ift an fid) einfad), unb
bod) merben bie G5runbregeln
in
ben meiften
öä[Ien nernad)läffigt. '.Die brei midjtigften lauten:
1.
'.Das 3um
~unfdJ
oeftimmte l)eiue fil3affer foll ftets
frifdJ nom 5B111nnen gelJolt, im ermärmten Sleffel
fdjnell 3um Sieben georadJf unb fofort nermenbet
merben, bamit es nodj mögiid)ft mit frifd)em
ilie==
fdjmad 3um Xrinten gelangt unb nidjt aofod)t ober
gar burd) (.tinfodjen erbgaltig ober mineralifd)
fdjmedt.
2.
91eue filuflagen unb 91ad)güffe follen
ftets eoenfo oeIJanbelt merben mie bie erfte.
3.
9J1an nel)me alle
~ngrebien3en
nur uom 5Beffen.
39