37 / 220
G5ur!enextrart nad) (f)eldJmad ba3u. 9J1an tl)ut
meife, bas (f)etränr im 6 ommer burd)
~:poIIinaris
3u Derbünnen. '.Der ctrtratl rann tagelang fait
aufoemaf)rt merben.
3mette filrt.
9J1an gießt 3mei ois brei öia;d)en guten 91otmein
in eine '.rerrine ,
f
tellt biefeloe
fall
unb l)ängt
eine ftild)ge:pflüdte aoge)d)älte (fjurre l)inein
1
;o
lange, bis bie)eloe gan3 Don bem Wein burd)==
3ogen i)f. '.Dann :preßt man ;1e aus , gießt ben
6a:~
burd) ein 6ieo 3u bem Wein unb fügt auf
iebe öla)d)e Wein ein Eirörglas 9J1arasd)ino l)in3u.
Wlarf
d)aII
~
91ielborole.
<:tntferne non fünf bis ad)t Doll erolül)fen 9J1ar==
)djaII==91ieiro)e11 bie 6tieie unb übergieße bie ?Blüten
1nit einem Weingia:)e gutem Slognar , fülle er==
torberlid)enfalls ein wenig mif 91l)einmein auf
unb Ia)je einige 6 tunben in gut ge)d)Io;;enem
<fiefääe 3iel)en.
'.Darauf füge 3mei öla)d)en
37