73 / 114
Mint-Julep.
In ein Barglas gebe man Eßlöffel Zucker, 3—4 Zweige frischer
Pfefferminze und ein wenig Selterswasser, presse das öl aus der
Pfefferminze mit einem Barlöffel oder mit einem eigens dafür ge
arbeiteten, hölzernen Pfefferminzdrücker, seihe den Inhalt des Glases
in ein geschliffenes Weinglas und fülle es beinahe voll mit feinem
Eisj dann gieße man es voll mit Cognac, mische mit einem Barlöffel,
stecke 2—3 Zweige Pfefferminze in das Glas (mit dem Stengel nach
unten), garniere in geschmackvoller Weise mit Weintrauben, Orangen,
Ananas, Erdbeeren usw., streue ein wenig feinen Zucker darüber und
spritze einige Tropfen Jamaica - Rum darauf; man serviere mit
Strohhalmen.
Whisky-Julep.
Wird zubereitet wie Mint-Julep. Man nehme amerikanischen
Whisky statt Cognac.
Gin-Julep.
Genau wie Mint-Julep. Man nehme Qld Tom-Gin oder Holland-
Gin statt Brandy.
Siehe Mint-Julep.
Brandy-Julep.
Champagner-Julep.
In einen zierHchen Champagner-Kelch gebe man:
I Stück Würfelzucker,
1 Zweig frische Pfefferminze.
Man fülle das Glas vorsichtig mit Champagner und serviere.