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COCKTAILS
azúcar y una cucharada de
crema.Sebatela clara de huevo
a punto de nieve. Se bate la yema con el azúcar hasta
que espese; entonces se le mezcla el brandy, se le junta
la clara y se le rewelve la leche. Se sirve en un vaso con
la crema de leche batida y se le roela nuez moscada rallada
por encima.
EGG-PICK-ME-UP
Dos claras de huevos frescas, una cucharada de jai'abe
de frambuesas y una cucharada de brandy. Se baten las
claras de huevo a punto de nieve, se les juntan los otros
ingredientes y se sirve.
OTRO COCKTAIL DE VERMOUTH
Una tercera parte de ginebra, una tercera parte de
vermouth italiano y una tercera parte de vermouth
francés. Se sacude bien, se vacia en un vaso, se le pone
un pedacito de piña y se sirve.
COCKTAIL AMERICANO
Una sexta parte de jugo de grape-fruit (pamplemusa),
una sexta parte de jugo de naranja y dos terceras partes
de ginebra. Se mezcla bien y se sirve.
PINK LADY COCKTAIL
Una clara de huevo fresca, dos cucharadas de grana
dina, una sexta parte de brandy y una tercera parte de
ginebra. Se sacude muy bien en una cocktelera y se sirve
en un vaso.
PINK ROST COCKTAIL
Una clara de huevo fresca, una cucharadita de grana
dina, una cucharadita de zumo de limón, otra de crema