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BEBIDAS FRESCAS
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REFRESCO BANCANO
Se pasa por un paño el contenido de un tarro de albari-
coques, peras o la fruta que se prefiera, se le echa azúcar
al gusto,se pone un rato dentro de hielo y luego se sirve en
copas altas.
REFRESCO DE FRUTAS
Se cortan en pedacitos manzana, piña, banana, naranja,
mandarina, etc.; se ponen estas frutas en una ^vasija
grande y se les mezcla champaña o vino blanco, azúcar
y nuez moscada o canela. Se sirve en copas.
FRUIT CUP
Una toronja (grape-fruit), una manzana, una naranja,
•una banana, un cuarto de libra de jarabe de piña, elzumo
de dos limones, un cuarto de litro de zumo de piña, 1/4 de
iarabe deazúcar y 1 /4 de jarabe de
uvas.Sehierve el zumo
de piña y el azúcar 10 minutos. Se cortan las frutas en
pedacitos, se les vacia por encima el jarabe caliente y se
deja reposar todo
12horas.Sesirve poniendo a una parte
de la preparación anterior tres partes de agua helada o
agua de soda.
JUGO DE FRUTAS
Jugo de naranjas, de fresas, moras, o la fruta que se
auiera, es una deliciosa bebida para el verano. Se sirve
helada'en vasitos con una cucharita. Se toman dos pintas
del jugo de la fruta que se elija (esto requiere poco más o
menos doce naianjas, dos libras de fresas, moras, etc.);
se pasa este jugo por un papel de filtro, se pone en una
cacerola al fuego ytan pronto como hiervasele mezclan tres
cucharaditas de « anowreet » desleído en un poquito de