47 / 72
brød og hamburgerbrød og så bærer
det rett inn i gyroen for rask nedkjø-
ling. Gyroen er et kjøleskap der bak-
sten går rundt og rundt i en spiral.
– Denne var noe av det første jeg
programmerte her, sier Alexander og
peker på et kontrollskap bak en stor
rund skive i gulvet:
– Dette er vikleren. Vi setter en pall
på skiva, og så går den rundt og rundt
mens den vikles inn i plast. Vi har mer
moderne utstyr nå, men den kan fort-
satt brukes som reserveløsning.
Fra gyroen går baksten direkte inn
i den enorme pakkehallen. Den er på
størrelse med en fotballbane og full av
transportbånd som bringer baksten inn
i forskjellige plastpakninger. Så pakkes
plastposene i esker, og vi kommer til en
ny maskin som Alexander har program-
mert.
– Denne sjekker vekten på de
ferdige eskene med hamburgerbrød.
Ikke egentlig for å finne ut hva de veier,
men for å sjekke at den har fått med seg
riktig innhold.
– Vi er nøye med avfallshåndte-
ringen her, følger alle de aktuelle
forskrifter selvfølgelig. Vi jobber også
steinhardt for å få ned svinn, men det
kan ikke unngås at et pølsebrød faller
utenom båndet av og til. Alt slikt blir
tatt vare på og går til dyrefor på gårder
i nærheten, fortsetter han.
Øyvind Rusvik er teknisk sjef og
også faglig leder for Alexander. Han
forteller at Alexander nå skal jobbe
med toppsystemene, systemene som
har den overordnede styringen av hele
produksjonen. Dessuten skal han bygge
om overvåkingen av bakerovnene, slik
at alle blir digitalisert.
Kvalitetssjef Beathe Sandvik fortel-
ler at alle produkter dypfryses direkte
etter produksjon og pakking, og alt går
ut til butikkene i frossen tilstand.
– Vi er helt klart den største produ-
senten av pølsebrød og hamburgerbrød
i Norge. Men vi møter økende konkur-
ranse og må hele tiden skjerpe oss, sier
Sandvik og legger til:
– Merkevaren vår er Hatting, alle
produktene markedsføres under det
navnet. Her på anlegget produserer
vi 53 forskjellige sorter pølsebrød og
hamburgerbrød, men vi distribuerer
også veldig mange andre produkter.
Kvalitetssjef Beathe Sandvik, teknisk sjef Øyvind Rusvik, leder for opplæringskontoret Grete Sandvik og lærling Alexander Blegen Aasebø
foran hamburgerbrødene som ruller ut på Langhus.
YRKE
2 • 2016 / 60. årgang
47