23 / 156
C OCKTAILS A U
G 1 N
LE COCKTAIL A LA FR \MBOISE
na~pberry
Cocktail.
Cc
cockt a il es t un cocktail d 'é té des plus rafraichis–
sant s. Écraser légèremenl une 1asse de framboises
fra iches e t ajouter deux verres de g·in. La isser infuser
environ deux heures . Passe r. Complèter le mélange par
un verre
à
liqueur de kirsch e l deux verres d 'un vin
blanc pas trop sec (mosell e, gTaves ou chablis). Glacer.
Frapper. Placer une framboise dan s chaque verre .
LE COCKTAIL AUX AMANDES
A lmond Cocktail.
Fa ire chauffer
moderement
deux verres de gin . Y
verse r une cuillèr e
à
thé de su cre en p oudre . En lais–
sanl refroidir , fair e infuser six amandes émondées e t
(autan t que faire se p ourra) le n oyau éc rasé d'une p êche.
Quand
le
mélange sera froid , ajouter une cuillerée de
kirsch , une de liqueur de p èche (peaeh brandy) , un verre
de vermouth françai s et deux verres d 'un vin blanc un
p eu doux. Bonne mesure de g·lace et frapp er soig·neu–
sement.
21